Deseas compartir una noche con amigos o realizar una rica cena para agasajar a la persona amada, y no sabes que preparar, las salchichas son una opción rápida y sencilla, este embutido está elaborado a base de carne molida y condimentos, se utiliza las diferentes partes del animal, las vísceras, grasa, entre otras, esta carne va envuelta en la piel del intestino del animal, las salchichas las puedes preparar de muchas formas, en este artículo hablaremos sobre una receta especial Salchichas al vino, que es ideal para ese momento especial. Tambien puedes experimentar hacer una salsa roquefort.

Como preparar salchichas al vino tinto.

Esta receta es muy sencilla y mucho más si utilizas un robot de cocina, el éxito para que quede genial es utilizar salchichas de calidad y un buen vino, a continuación te mostramos como preparar una rica Salchichas al vino arguiñano

Receta número 1.

Salchichas al vino

Ingredientes  para realizar salchichas al vino  (para 4 personas):

  • 8 salchichas de tu preferencia.
  • 2 tazas de vino tinto o 500 ml.
  • 2 cebolla mediana equivalente a 100 gramos cada uno.
  • 3 diente de ajos grandes.
  • 2 hojas de laurel.
  • 2 tazas de caldo de vegetales o  400 ml.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de pimienta.
  • 1 cucharadita de cúrcuma.

Preparación de la salchicha al vino:

  1. Para esta receta vamos a utilizar un robot de cocina, deben ser grandes, esta preparación la vamos a realizar en dos partes, la primera parte para cocinar el ajo y la cebolla y la segunda parte para la salchicha.
  2. Debes pelar la cebolla y los dientes de ajo, la cebolla córtalas en julianas finas y reserva aparte, los ajos procura machacarlos o picarlo finamente.
  3. Primero colocamos en el robot de cocina, tres cucharadas de aceite, la cebolla, la cucharadita de sal, pimienta, cúrcuma y la hoja de laurel.
  4. Se programa a temperatura media para sofreír la cebolla, al pasar 6 minutos se coloca el ajo, que teníamos aparte.
  5. Reservamos la cebolla con el ajo, en el robot de cocina agregamos dos cucharadas más de aceite y añadimos las salchichas, se deben cocinar poco a poco a temperatura media por la menos 20 minutos o hasta que esté bien cocida y dorada.
  6. Cuando la cebolla se ve transparente y una vez que la salchicha se dore al igual que la cebolla, unimos todo.
  7. Es importante que la cebolla y la salchicha adquieran un poco de color,  debes tener cuidado para que no se queme. Cuando la cebolla haya tomado un tono dorado agregamos a la preparación la taza de caldo de vegetales, procura que este caliente.
  8. Luego de echar la taza de vino a la cebolla y la salchicha, le subimos la temperatura; Cuando comience a hervir, raspamos el fondo con una cuchara de madera, con esto arrastramos los jugos y restos de salchicha que están pegadas en el fondo.
  9. Esperamos un par de minutos a que se evapore el licor para preparar las Salchichas al vino olla gm.
  10. Dejamos a temperatura media, para que reduzca todo el líquido y quede una salsa de consistencia densa.
  11. Realiza las pruebas para ver si la preparación está bien de sal, ya que la salchicha generalmente tiene su toque de sal, pero puede ser que necesites añadir un poco más.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Dificultad: Fácil.

Recomendación: Puedes servir con arroz o papas al vapor.

Receta numero 2

Salchichas al vino con pimienta roja.

Ingredientes (para 4 unidades).

  • Cebolla morada 300 gr.
  • Salchichas de carne ahumada de cerdo 8 unidades.
  • 3 tazas de vino blanco o 300 ml.
  • 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  • 1 taza de vinagre de vino.
  • 1 taza de vino.
  • Una cucharadita de sal.
  • Una cucharadita de pimienta roja molida.
  • 4 dientes de ajo.

Preparación de la salchicha al vino con pimienta roja.

  1. Se deben pelar la cebolla y picarlas en tiras muy finas.
  2. Pelar el ajo y colocar en un mortero, triturar muy bien hasta hacer una pasta.
  3. En el Robot de cocina calentar 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  4. Colocamos la cebolla y la pochamos a temperatura muy baja para que la cebolla quede jugosa, la dejamos durante 10 minutos aproximadamente.
  5. Cuando la cebolla este transparente colocamos los ajos, la sal y la pimienta, dejamos cocinar unos 5 minutos más o hasta que este dorada la cebolla, es importante que cuando salpimentemos tengamos mucho cuidado, ya que generalmente las salchichas ya contienen una buena cantidad de sal y aportan mucho sabor a la preparación.
  6. Una vez esté lista la cebolla, incorporamos el vinagre y el vino, subimos la temperatura dejando que el calor evapore el alcohol.
  7. Picamos las salchichas en trazos grandes.
  8. Colocamos las Salchichas al vino receta y dejamos que se cocine por al menos 15 minutos, es importante que le demos vuelta para que se dore por todos lados.
  9. Luego que estén doradas, bajamos la temperatura y dejamos que se cocine por al menos 30 minutos.
  10. Una vez lista retiramos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Dificultad: Fácil.

Recomendación: Puedes servir acompañados de un chip de batata o un arroz blanco.

Tipos de salchichas al vino recomendadas.

Existen muchos tipo de salchichas, esta varían según el tipo de carne que se utilice, así como las especies. En este enunciado te mencionamos los diferentes tipos de embutidos que te puedes servir para preparar salchichas al vino:

  • Fuet.
  • Longaniza de Chillán.
  • Kranjska klobasa.
  • Cabanossi.
  • Longaniza.
  • Bologna.
  • Morcilla.
  • Haggis.
  • Chorizo.
  • Butifarra.
  • Farinato.
  • Chistorra.
  • Salami.
  • Mortadela.
  • Salchichón.
  • Morcilla vasca-Mondeju.
  • Salchicha Oaxaqueña.
  • Salchicha huachana.
  • Salchichita de Dan.
  • Salchicha de Copetín.
  • Salchicha de Viena.
  • Salchicha de Toulouse.
  • Salchicha grand.
  • Salchicha de Frankfurt.
  • Salchicha de Huacho.
  • Salchicha do barco de valdeorras.
  • Salchichas de Zaratán.
  • Salchicha Parrillera.
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Precio sujeto a disponibilidad. Actualizado en 2019-11-13