La merluza, en latín Merluccius, que significa lucio del mar, este pez es originario de países como Argentina, Perú y Chile, es una especie muy popular que es exportadas a todas partes del mundo, en el mercado la puedes encontrar en muchas presentaciones pero comúnmente es comercializada en filetes, descabezada y eviscerada, es un pez muy utilizado en la cocina para preparar ricas comidas ya que su carne blanca es muy tersa y suave de sabores delicados, esto la hace la favorita de todos; en este artículo encontraras algunas recetas con merluzas que son versátiles y sencillas. asi como la sopa juliana

Recetas con merluza al horno

Las mejores cuatro recetas con merluza.

La merluza es un pescado muy amigable a la hora de cocinar, con ella se pueden preparar grandes platos, es una carne blanca, suave y tersa, poco graso, su sabor es delicado, a nivel nutricional es una proteína muy saludable, contiene vitaminas y minerales, entre ellas tenemos que es rico en potasio, fósforo, magnesio y complejo B, este pescado es ideal para preparar todo tipo de plato.

A continuación te presentemos una serie de Recetas con merluza y gambas, que estamos seguro que va ser de tu agrado y con las que podrás prepara exquisitos platos.

Recetas de merluza a la marinera.

Ingredientes:

  • 500 gr. de merluza.
  • 1 cucharada de pimentón dulce ahumado.
  • Pimienta blanca al gusto.
  • 30 gr. de piñones.
  • 5 tomates grandes  maduros.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 tacita de brandy.
  • 2  limones.
  • 10 dientes de ajos.
  • 5 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal fina.
  • 3 cucharadas de pan rallado.

Preparación:

  1. Aliñamos la merluza, le colocamos la sal, la pimienta y el limón, la rociamos con aceite y dejamos reposar en una bandeja por 30 minutos.
  2. Pica los tomates, la cebolla y el ajo en trozos bien pequeños.
  3. En el robot de cocina coloca un poco de aceite y agrega los tomates, la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén bien dorados y tiernos.
  4. Pasa por un procesador el tomate, la cebolla y el ajo dorado, junto al brandy, los piñones, el pimentón dulce ahumado, la pimienta y la sal.
  5. Esta salsa colócala en el robot de cocina junto con las Recetas con merluza cocida que tenemos reservada y el pan rallado, déjala cocinar por al menos 15 minutos.
Recetas con merluza austral

Recetas de merluza con salsa de zapallo.

Ingredientes:

  • 5 medallones de merluza.
  • 5 zanahorias.
  • 2 pimientos.
  • ½ kg. de zapallo.
  • 5 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cebolla grande.
  • 6 dientes de ajo.
  • 200 ml. de caldo de vegetales o pescado.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal fina la gusto.
  • Pimienta recién molida al gusto.

Preparación:

  1. Pelamos el zapallo y la zanahoria, los colocamos a cocinar en el robot de cocina con un poco de agua sal y aceite de oliva, las dejamos hasta que estén bien blandas, luego escurrimos y reservamos, guardamos una taza el líquido para hacer la salsa.
  2. Colocamos el zapallo y la zanahoria en un recipiente con mantequilla, sal y pimienta recién molida y aceite de oliva, lo procesamos hasta que quede como un puré.
  3. Picamos en cuadritos muy finos el pimiento, el ajo y la cebolla, luego añadimos al robot de cocina con un poco de aceite para saltearlo.
  4. Una vez salteados los vegetales lo retiramos del robot de cocina y colocamos la merluza con dos cucharadas de aceite, dejamos que se dore un poco para luego añadir el caldo de vegetales o pescado.
  5. Una vez lista Recetas con merluza congelada colocamos el sofrito y la salsa de zapallo y servimos.
Recetas con merluza en lata

Recetas de merluza en albóndiga.

Ingredientes:

  • 500 gramos de merluza.
  • 3 papas grandes.
  • 2 diente de ajo.
  • Pan rallado.
  • Perejil al gusto bien picado.
  • Leche líquida o nata.
  • 2 huevos.
  • Sal fina.
  • Pimienta recién molida.
  • Aceite de oliva.

Preparación:

  1. Comenzamos limpiando muy bien la merluza, la salpimentamos; añadimos al robot cocina un poco de aceite y colocamos la merluza, dejamos que se cocine bien.
  2. Pelamos y picamos el ajo, preferiblemente pasarlos por un procesador para que quede como un puré.
  3. Les sacamos la concha a las papas y las colocamos en el robot de cocina con un poco de agua, las dejamos hervir hasta que estén blandas.
  4. Retiramos las papas y las escurrimos, colocamos en el triturador.
  5. En un bol agregamos la merluza desmenuzada, el ajo, las papas, perejil, sal pimienta, los huevos, el pan rallado y la leche líquida, mezclamos todo hasta hacer una masa.
  6. Tomamos la mezcla y hacemos pequeñas bolitas, las rebozamos con un huevo batido y más pan rallado.
  7. Las colocamos en el refrigerador por media hora.
  8. Agregamos suficiente aceite en un sartén, lo dejamos calentar para luego colocar las albóndigas de merluza y freír.
  9. Estas Recetas con merluza y verduras en albóndiga la puedes acompañar con una rica salsa a base de mayonesa, perejil, ajo y limón.
Recetas con merluza negra

Receta de merluza guisada con papas

Ingredientes:

  • 6 papas grandes.
  • 4 files de merluza.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 apio España.
  • 1 ajo porro.
  • 1 cebollín.
  • 5 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharaditas de pimentón en polvo picante.
  • 1 taza de agua.
  • 1 limón grande.
  • Sal fina al gusto.
  • Pimienta recién molida.

Preparación:

Recetas con merluza para niños
  1. Lo primero que debemos hacer es picar los ajos, el cebollín, ajo porro y apio España.
  2. Lavar y pelar las papas, cortar en rodajas más o menos gruesas.
  3. Colocamos sal y pimientas recién molida a los 4 files de merluza y agregamos el limón y dejamos reposar.
  4. En el robo de cocina colocamos un chorro de aceite y agregamos los ajos, el apio España, el ajo porro y cebollín y dejamos que se sofría.
  5. Luego añadimos el pimentón picante, removemos para que no se queme, seguidamente agregamos el vaso de agua.
  6. Agregamos las papas y dejamos cocinar por 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
  7. Cuando las papas estén bien cocidas, colocamos los files de merluza sobre estas y dejamos cocer por 15 minutos.
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Precio sujeto a disponibilidad. Actualizado en 2019-09-16