La merluza, en latín Merluccius, que significa lucio del mar, este pez es originario de países como Argentina, Perú y Chile, es una especie muy popular que es exportadas a todas partes del mundo, en el mercado la puedes encontrar en muchas presentaciones pero comúnmente es comercializada en filetes, descabezada y eviscerada, es un pez muy utilizado en la cocina para preparar ricas comidas ya que su carne blanca es muy tersa y suave de sabores delicados, esto la hace la favorita de todos; en este artículo encontraras algunas recetas con merluzas que son versátiles y sencillas. asi como la sopa juliana
Las mejores cuatro recetas con merluza.
La merluza es un pescado muy amigable a la hora de cocinar, con ella se pueden preparar grandes platos, es una carne blanca, suave y tersa, poco graso, su sabor es delicado, a nivel nutricional es una proteína muy saludable, contiene vitaminas y minerales, entre ellas tenemos que es rico en potasio, fósforo, magnesio y complejo B, este pescado es ideal para preparar todo tipo de plato.
A continuación te presentemos una serie de Recetas con merluza y gambas, que estamos seguro que va ser de tu agrado y con las que podrás prepara exquisitos platos.
Recetas de merluza a la marinera.
Ingredientes:
- 500 gr. de merluza.
- 1 cucharada de pimentón dulce ahumado.
- Pimienta blanca al gusto.
- 30 gr. de piñones.
- 5 tomates grandes maduros.
- 1 cebolla grande.
- 1 tacita de brandy.
- 2 limones.
- 10 dientes de ajos.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal fina.
- 3 cucharadas de pan rallado.
Preparación:
- Aliñamos la merluza, le colocamos la sal, la pimienta y el limón, la rociamos con aceite y dejamos reposar en una bandeja por 30 minutos.
- Pica los tomates, la cebolla y el ajo en trozos bien pequeños.
- En el robot de cocina coloca un poco de aceite y agrega los tomates, la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén bien dorados y tiernos.
- Pasa por un procesador el tomate, la cebolla y el ajo dorado, junto al brandy, los piñones, el pimentón dulce ahumado, la pimienta y la sal.
- Esta salsa colócala en el robot de cocina junto con las Recetas con merluza cocida que tenemos reservada y el pan rallado, déjala cocinar por al menos 15 minutos.
Recetas de merluza con salsa de zapallo.
Ingredientes:
- 5 medallones de merluza.
- 5 zanahorias.
- 2 pimientos.
- ½ kg. de zapallo.
- 5 cucharadas de mantequilla.
- 1 cebolla grande.
- 6 dientes de ajo.
- 200 ml. de caldo de vegetales o pescado.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal fina la gusto.
- Pimienta recién molida al gusto.
Preparación:
- Pelamos el zapallo y la zanahoria, los colocamos a cocinar en el robot de cocina con un poco de agua sal y aceite de oliva, las dejamos hasta que estén bien blandas, luego escurrimos y reservamos, guardamos una taza el líquido para hacer la salsa.
- Colocamos el zapallo y la zanahoria en un recipiente con mantequilla, sal y pimienta recién molida y aceite de oliva, lo procesamos hasta que quede como un puré.
- Picamos en cuadritos muy finos el pimiento, el ajo y la cebolla, luego añadimos al robot de cocina con un poco de aceite para saltearlo.
- Una vez salteados los vegetales lo retiramos del robot de cocina y colocamos la merluza con dos cucharadas de aceite, dejamos que se dore un poco para luego añadir el caldo de vegetales o pescado.
- Una vez lista Recetas con merluza congelada colocamos el sofrito y la salsa de zapallo y servimos.
Recetas de merluza en albóndiga.
Ingredientes:
- 500 gramos de merluza.
- 3 papas grandes.
- 2 diente de ajo.
- Pan rallado.
- Perejil al gusto bien picado.
- Leche líquida o nata.
- 2 huevos.
- Sal fina.
- Pimienta recién molida.
- Aceite de oliva.
Preparación:
- Comenzamos limpiando muy bien la merluza, la salpimentamos; añadimos al robot cocina un poco de aceite y colocamos la merluza, dejamos que se cocine bien.
- Pelamos y picamos el ajo, preferiblemente pasarlos por un procesador para que quede como un puré.
- Les sacamos la concha a las papas y las colocamos en el robot de cocina con un poco de agua, las dejamos hervir hasta que estén blandas.
- Retiramos las papas y las escurrimos, colocamos en el triturador.
- En un bol agregamos la merluza desmenuzada, el ajo, las papas, perejil, sal pimienta, los huevos, el pan rallado y la leche líquida, mezclamos todo hasta hacer una masa.
- Tomamos la mezcla y hacemos pequeñas bolitas, las rebozamos con un huevo batido y más pan rallado.
- Las colocamos en el refrigerador por media hora.
- Agregamos suficiente aceite en un sartén, lo dejamos calentar para luego colocar las albóndigas de merluza y freír.
- Estas Recetas con merluza y verduras en albóndiga la puedes acompañar con una rica salsa a base de mayonesa, perejil, ajo y limón.
Receta de merluza guisada con papas
Ingredientes:
- 6 papas grandes.
- 4 files de merluza.
- 3 dientes de ajo.
- 1 apio España.
- 1 ajo porro.
- 1 cebollín.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharaditas de pimentón en polvo picante.
- 1 taza de agua.
- 1 limón grande.
- Sal fina al gusto.
- Pimienta recién molida.
Preparación:
- Lo primero que debemos hacer es picar los ajos, el cebollín, ajo porro y apio España.
- Lavar y pelar las papas, cortar en rodajas más o menos gruesas.
- Colocamos sal y pimientas recién molida a los 4 files de merluza y agregamos el limón y dejamos reposar.
- En el robo de cocina colocamos un chorro de aceite y agregamos los ajos, el apio España, el ajo porro y cebollín y dejamos que se sofría.
- Luego añadimos el pimentón picante, removemos para que no se queme, seguidamente agregamos el vaso de agua.
- Agregamos las papas y dejamos cocinar por 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
- Cuando las papas estén bien cocidas, colocamos los files de merluza sobre estas y dejamos cocer por 15 minutos.
Precio sujeto a disponibilidad. Actualizado en 2022-01-06
