El macarrón es una pasta corta y hueca, que se elabora con harina de trigo, agua y huevo, su forma es alargada, es mejor conocido como pluma, en italiano se le dice maccheroni, la tradición nos refiere que los macarrones fueron introducidos a Italia en el año de 1292 por Marco Polo cuando regresaba de su viaje a China, aunque esta teoría ha sido refutada por algunos expertos.

A lo largo de la historia esta pasta ha sido utilizada para preparar ricos platos, en este artículo te traemos algunas ricas recetas de Macarrones a la carbonara, pero tambien puedes probar hacer Macarrones con Queso

Recetas de macarrones a la carbonara.

Los macarrones a la carbonara son el plato más solicitado y sencillo de hacer,  es la  recetas favorita de grandes y chicos, si ofreces esto a tus comensales seguramente repetirán, es un plato muy completo y nutritivo, aquí compartimos estas ricas recetas que serán de mucha utilidad.

Macarrones a la carbonara clásicos.

Ingredientes:

  • 500 gr de macarrones o plumitas.
  • Una cebolla grande.
  • 2 dientes de ajos grandes.
  • 100 gramos de tocineta.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • 1 huevo.
  • 250 ml de crema de leche.
  • Sal fina.
  • Pimienta recién molida.

Preparación de macarrones a la carbonara.

  1. En el robot de cocina colocamos suficiente agua y esperamos a que hierva, añadimos sal y los macarrones, dejamos que se cuezan, hasta quedar al dente, una vez listo los escurrimos y retiramos, colocamos una cucharada de mantequilla, reservamos.
  2. Pelamos la cebolla y la picamos en cuadritos muy pequeños, machacamos el ajo.
  3. En el robot de cocina colocamos la mantequilla junto con la tocineta y la cebolla, rehogamos hasta que la cebolla se muestre transparente y la tocineta este bien cocida, agregamos el ajo y dejamos cocinar por 5 minutos, debes estar pendiente que no se queme.
  4. A esta mezcla colocamos la pasta y mezclamos bien para que estos queden impregnados con toda la preparación.
  5. Colocamos la crema de leche y dejamos cocinar por 5 minutos.
  6. En un bol aparte, batimos los huevos con la sal y la pimienta y se a la agregamos a los macarrones, movemos constantemente hasta observar que la salsa comienza a espesar.
  7. Puedes servir los macarrones a la carbonara con queso rallado al gusto o cebollín picado finamente.

Rinde para 5 personas.

Tiempo de preparación: 60 minutos.

Dificulta: Fácil.

Macarrones a la carbonara con albahaca.

Ingredientes:

  • Una caja de Macarrones de 500 gr.
  • 1 litro de agua.
  • Tocineta, panceta o beicon 350 gr.
  • 3 huevos.
  • Queso parmesano o pecorino rallado 200 gr.
  • Un puñado de albahaca picada finamente.
  • Mantequilla 3 cucharadas.
  • Una pizca de orégano seco.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 cabezas de ajo.
  • Nuez moscada al gusto.
  • Sal fina al gusto.
  • Pimienta recién molida al gusto.

Preparación de los macarrones a la carbonara con albahaca.

  1. A la hora de cocer la pasta nada mejor que utilizar un robot de cocina que te permitirá obtener una perfecta cocción.
  2. Coloca el agua en el robot de cocina y llévala a punto de ebullición, cuando observes que está hirviendo coloca la sal y la pasta, déjalo cocinar por 10 minutos o lo que te recomiende el fabricante en el empaque.
  3. Una vez que haya transcurrido y los macarrones estén listos, escurre la pasta, puedes colocarle una cucharada de mantequilla, reserva, es importante que guardes un taza de agua de la cocción que la utilizaremos para luego.
  4. Pica finamente la cebolla en cuadritos y la panceta o beicon, machaca las dos cabezas de ajo.
  5. En el robot de cocina coloca la mantequilla, espera a que se derrita, luego coloca el beicon o panceta, dejamos que suelte todo su sabor, agregamos la cebolla y dejamos que se transparente para por ultimo añadir el ajo.
  6. En un recipiente colocamos los huevos y los batimos con la sal, pimienta recién molida, el orégano seco y la nuez moscada.
  7. Colocamos los huevos en un sartén y dejamos cocer por 20 segundos, colocamos el agua de la pasta que teníamos reservada, se cocina hasta que se observe que los huevos están cuajados.
  8. Agregamos los macarrones a la mezcla de panceta y cebolla, para luego incorporar los huevos, realizamos movimientos envolventes para que la pasta quede impregnada de todos esos deliciosos sabores.
  9. Colocamos la pasta en un bol, le añadimos el queso parmesano o pecorino rallado y la albahaca picada finamente, así obtendrás unos ricos macarrones a la carbonara con albahaca.

Rinde para 4 personas.

Tiempo de preparación: 60 minutos.

Dificultad: media.

Macarrones a la carbonara versión más ligera.

  • Una caja de Macarrones integrales de 500 gr.
  • 1 litro de agua.
  • Jamón de pollo, pavo o york 250 gr.
  • 2 huevos.
  • Queso parmesano o pecorino rallado 100 gr.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 cabezas de ajo.
  • Nuez moscada al gusto.
  • Sal fina al gusto.
  • Pimienta recién molida al gusto.

Preparación de los macarrones a la carbonara.

  1. Coloca el agua en el robot de cocina, cuando observes que está hirviendo añadimos la sal y los macarrones, déjalo cocinar hasta que la pasta este al dente por aproximadamente 10 minutos o lo que recomiende el empaque del
  2. Una vez que haya pasado el tiempo recomendado y los macarrones estén listos, los escurrimos, coloca una cucharada de mantequilla a la pasta y reserva.
  3. Pica finamente la cebolla en cuadritos, el ajo y el jamón, machaca bien las dos cabezas de ajo.
  4. En el robot de cocina coloca el aceite de oliva, para luego agregar el jamón, dejamos que suelte todo su sabor, añadimos el ajo y la cebolla y dejamos que se transparente.
  5. En un recipiente colocamos los huevos y los batimos con la sal, pimienta recién molida, la nuez moscada.
  6. Colocamos los huevos a los macarrones y dejamos cocer por 20 segundos, colocamos el agua de la pasta que teníamos reservada, se cocina hasta que se observe que los huevos están cuajados.
  7. Agregamos la pasta a la mezcla con el jamón y la cebolla, realizamos movimientos envolventes para que los macarrones queden impregnados de todos esos deliciosos sabores.
  8. Colocamos la pasta en un bol, le añadimos el queso parmesano o pecorino rallado.

Rinde para 4 personas.

Tiempo de preparación: 60 minutos.

Dificultad: media.

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Precio sujeto a disponibilidad. Actualizado en 2019-09-16